To Baotao είναι το πρώτο εστιατόριο Ασιατικής Fusion κουζίνας που δημιουργήθηκε στα Χανιά. Ο chef και συνιδιοκτήτης του γνωστού εστιατορίου είναι ο Fang Quimin. Για όσους δεν τον γνωρίζουν, το βιογραφικό του προκαλεί δέος, μιας και έχει εργαστεί μεταξύ άλλων ως chef στο Matsuhisa και το Domes of Elounda. Η συνύπαρξη τους με την Φανή Δραγασιά και τον Δημήτρη Ορφανουδάκη στο Bao Tao είναι απόλυτα επιτυχημένη, όπως και η πρώτη τους συμμετοχή πέρυσι στο Street Food Festival Heraklion. Έτσι δίνουν δυναμικό παρόν και φέτος!

Είναι η δεύτερη χρονιά που συμμετέχετε στο Street Food Festival; Τι σας ώθησε να συμμετάσχετε και πάλι;

Πέρυσι δεν προλάβαμε να οργανωθούμε για να συμμετάσχουμε στο φεστιβάλ των Χανίων, όμως το επισκεφθήκαμε και η αλήθεια είναι ότι εντυπωσιαστήκαμε. Χωρίς δεύτερη σκέψη συμμετείχαμε στου Ηρακλείου. Ηταν μια μαγική, αλλά και πρωτόγνωρη εμπειρία για μας. Είναι υπέροχο να βλέπεις τόσο κόσμο που αγαπάει το φαγητό, συγκεντρωμένο σε ένα χώρο. Είναι σημαντικό για μία επιχείρηση να έρχεται σε επαφή με ανθρώπους που ενδεχομένως δεν έχουν γνωρίσει τη κουζίνα ή δεν έχει τύχει να δοκιμάσουν. Το Street Food Festival στα προσφέρει όλα αυτά.

Διαβάστε επίσης  Kanye West, Elon Musk και άλλοι 11 δισεκατομμυριούχοι ζήτησαν δάνειο λόγω πανδημίας

 

Θα μας παρουσιάσετε κάτι καινούριο σε σχέση με την περυσινή σας συμμετοχή;

Εχουμε ετοιμάσει αρκετά νέα πιάτα, κυρίως sushi και είμαστε σε συζητήσεις με τον chef μας για να επιλέξουμε τι θα παρουσιάσουμε σε Χανιά και Ρέθυμνο. Το σίγουρο είναι ότι θα απολαύστε sushi από τον ίδιο τον Fang Quimin. Ο καταξιωμένος chef με ένα πραγματικά αξιοθαύμαστο βιογραφικό θα βρίσκεται εκεί όλες τις ώρες για να σας προσφέρει τις δημιουργίες του.

Τι θα λέγατε για να προτρέψετε τον κόσμο να επισκεφθεί το φεστιβάλ και φέτος;

Νομίζω ότι όλοι έχουμε τόσο ανάγκη να ξεφύγουμε από τα όσα αρνητικά μας έχουν συμβεί. Το συγκεκριμένο φεστιβάλ είναι η ιδανική αφορμή να έρθουν να διασκεδάσουν απολαμβάνοντας ότι τραβάει η όρεξη τους. Είναι μία οικονομική έξοδος, όπου θα περάσουν όλοι καλά χωρίς να επιβαρυνθούν ιδιαίτερα. Εμείς από τη μεριά μας θα κάνουμε το καλύτερο δυνατό.

 

Διεύθυνση: Κισσάμου 20. Χανιά

fb.: Baotao Chania

insta: baotao_asian_fusion