Οσομπούκο με σάλτσα μαδέρα και καραμελωμένα κρεμμύδια από το Chef “Βενέδικτο” του κρεοπωλείου Μπούρμπος

Αλευρώνουμε και αλατοπιπερώνουμε κομμάτια οσομπούκο. Τα τσιγαρίζουμε 2 λεπτά με το βούτυρο σε ένα τηγάνι από κάθε πλευρά. Μετά βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά περίπου στους 180c.
Προσθέτουμε σε ένα τηγάνι τα μανιτάρια, τα σοτάρουμε και σβήνουμε με κρασί. Αφήνουμε μέχρι να δέσει. Προσθέτουμε το οσομπούκο και αφήνουμε για 2 λεπτά. Έπειτα σβήνουμε τη φωτιά.
Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ηλιέλαιο για 20 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε την worchestire sauce και τη ζάχαρη και αφήνουμε για μισή ώρα μέχρι να καραμελώσουν.
Προσθέτουμε σε ένα πιάτο το οσομπούκο και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα, τα κρεμμύδια και προαιρετικά τριμμένο φιστίκι αιγίνης.

Καλή σας όρεξη!

Διευθ.καταστημάτων: Αναπαύσεως 35, Χανιά / Λ.Καραμανλή 87, Χανιά