Γιορτινό κοτοφιλέτο σε φύλλο κουρού Chef “Βενέδικτο” του κρεοπωλείου Μπούρμπος

Ανοίγουμε το φιλέτο μας κατά ύψος και κάτω και το χτυπάμε ελαφριά να γίνει όσο πιο λεπτό μπορούμε.
Έπειτα βάζουμε αλάτι, πιπέρι και στη μία πλευρά τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός τα αποξηραμένα φρούτα.
Έπειτα κλείνουμε καλά και πατάμε ελαφριά το φιλέτο.
Σκορπάμε στο πάγκο τα αποξηραμένα φρούτα.
Παίρνουμε ένα φύλλο και απλώνουμε από πάνω ώστε να κολλήσουν σε αυτό.
Από το άλλο κομμάτι φύλλο κόβουμε 3 λωρίδες, τις τσουλάμε στο πάγκο και τις κάνουμε στρογγυλές και μακρόστενες και έπειτα τις κάνουμε πλεξούδα, (γαλλική).
Τοποθετούμε το φιλέτο στη μέση του φύλλου ανάποδα και κλείνουμε τη ζύμη από τη κάτω πλευρά του φιλέτου.
Εν’συνεχεία τυλίγουμε τη πλεξούδα γύρω γύρω, βάζουμε μια λαδόκολλα στη σχάρα στο φούρνο και τοποθετούμε το φιλέτο μας.
Ψήνουμε στους 160ο για 35 λεπτά περίπου.

Καλή σας όρεξη!