Πολλοί από εσάς, που στοχεύετε στην απώλεια βάρους, έρχεστε στο γραφείο μου και… σοκάρεστε όταν σας προτείνω να εντάξουμε στο διαιτολόγιό σας ένα γεύμα με ζυμαρικά!«Μα γίνεται να τρώω μακαρόνια;» με ρωτάτε.Και όμως, ναι — τα μακαρόνια μπορούν απόλυτα να χωρέσουν σε ένα υποθερμιδικό διαιτολόγιο!
Το ίδιο ισχύει και για άλλα αμυλούχα τρόφιμα, όπως το ρύζι, το πλιγούρι και οι πατάτες. Όλα αποτελούν απαραίτητο κομμάτι της διατροφής μας και, σύμφωνα με τις αρχές της μεσογειακής διατροφής, πρέπει να καλύπτουν περίπου το 45–65% των ημερήσιων θερμίδων μας.
Τα ζυμαρικά είναι εξαιρετική πηγή υδατανθράκων, βιταμινών του συμπλέγματος Β, καθώς και ιχνοστοιχείων όπως το σελήνιο, το μαγγάνιο και ο σίδηρος. Η φήμη ότι «τα μακαρόνια παχαίνουν» οφείλεται συνήθως στη σάλτσα που τα συνοδεύει αλλά και στην ποσότητα που καταναλώνουμε.
Πώς να απολαμβάνεις τα ζυμαρικά χωρίς να παίρνεις βάρος;
-
Πρόσεξε τη μερίδα σου: Δεν χρειάζεται να φας δύο γεμάτα πιάτα για να ευχαριστηθείς το γεύμα σου.
-
Μαγείρεψέ τα al dente: Έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και προκαλούν πιο ομαλή άνοδο της γλυκόζης στο αίμα.
-
Επίλεξε εναλλακτικά ζυμαρικά: Από όσπρια, με λαχανικά, ολικής άλεσης, πολύσπορα, πέντε δημητριακών ή από χαρούπι — πιο θρεπτικά και πλούσια σε φυτικές ίνες.
-
Συνόδεψέ τα σωστά: Πρόσθεσε άφθονα λαχανικά (στη σάλτσα ή ως σαλάτα) και μια πηγή πρωτεΐνης, όπως κρέας, ψάρι, θαλασσινά ή τυριά, για καλύτερο κορεσμό.
-
Επίλεξε ελαφριές σάλτσες: Προτίμησε ντομάτα, λαχανικά ή γιαούρτι. Απόφυγε την κρέμα γάλακτος και τις έτοιμες σάλτσες με πολλά πρόσθετα.
Τέλος, δεν υπάρχει λόγος να «ενοχοποιούμε» τα ζυμαρικά. Μπορούν να αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Με μικρές αλλαγές και σωστούς συνδυασμούς μπορούμε να απολαμβάνουμε τις μακαρονάδες που αγαπάμε, χωρίς τύψεις – και φυσικά, χωρίς να επιβαρύνουμε το βάρος ή την υγεία μας.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Nutri Devotee
Αυγούστα Φιωτάκη
Master Practicioner on eating disorders
Κ.Μητσοτάκη 34, Χανιά
mob.6984096710
@nutri_devotee
fb.Nutri-Devotee
