Σουτζουκάκια Σμυρνέικα από το Chef “Βενέδικτο” του κρεοπωλείου Μπούρμπος

Βάζουμε σε ένα μπολ το κιμά και τα μπαχάρια μας, το αλεσμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το κρασί και το μισό ποτήρι από το λάδι μας.
Ανακατεύουμε το κιμά για αρκετή ώρα. Αν το μείγμα μας είναι σκληρό προσθέτουμε 1/2 νεροπότηρο νερό ή σόδα υγρή. Η σόδα αφρατεύει ακόμα περισσότερο το κιμά μας.
Έπειτα προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι μας και πλάθουμε τα σουτζουκάκια μας βρέχοντας ένα ένα στο κρασί και έπειτα τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
Μόλις τα τηγανίσουμε όλα βάζουμε σε μία πλατιά κατσαρόλα την ντομάτα μας και τον πελτέ και το από το τηγάνι μας σουρωμένο από λεπτή σίτα.
Προαιρετικά λίγο αλάτι, πιπέρι και κύμινο.
Ανοίγουμε τη φωτιά μας και μόλις πάρει 1 βράση προσθέτουμε τα σουτζουκάκια μας για περίπου 20 λεπτά και είναι έτοιμα.
Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.

Καλή σας όρεξη!